学习重庆火锅的时间取决于您选择的培训方式和学习内容。以下是一些参考信息：

如果您选择去专业培训厨师的学校，并且采取学年制，可能需要一两年时间。

如果您想快速学会技术以便开店，可以选择有实力的培训机构，通常一个星期左右可以学会。

对于想要学习地道重庆火锅的创业者，庆巴蜀职校提供不同班型，学习时间从5天到30天不等。

一般而言，通过专业的培训，大多数人可以在较短的时间内，大约3-5天或7-15天内掌握火锅的基本制作技术。

对于零基础的学习者，通过系统的培训，通常可以在几周到几个月的时间内学会火锅。

学习火锅技术还包括了解秘制底料配方、炒制底料、搭配菜品等，这些内容的学习时间通常在7-10天左右。

总结来说，学习重庆火锅的时间可以从几天到几个月不等，具体取决于您的学习目标、个人学习能力以及投入的时间和精力。建议您根据自己的情况选择合适的培训课程和学习时长