学习如何自己烤制烤鸭的时间因人而异，取决于个人的学习能力、理解能力以及是否接受过专业培训。以下是一些参考信息：

基础学习时间

一般情况下，通过专业的培训和指导，学员可以在3到5天内掌握基本的烤鸭技术。

对于初学者，1到3天可以学会基本的操作流程。

进阶学习时间

如果学习者希望掌握更深层次的烤鸭技术，如火候控制、食材选购与准备等，可能需要更长时间，通常在1到2个月左右。

实际操作经验

学习烤鸭技术不仅仅是理论上的学习，更重要的是在实际操作中积累经验和手法，这需要学习者通过不断的实践来掌握。

不同烤鸭方式的影响

如果是电子炉烤鸭，学习时间相对较短，因为流程简单，通常一个月左右可以出师。

如果是碳火烤鸭，由于涉及到生火过程、火力把控等更多细节，学习时间会更长，通常需要一个半月左右。

其他注意事项

学习烤鸭技术时，应关注腌制鸭子的配方和烤炉的温度控制。

烤鸭时，应根据鸭子的大小和烤箱的实际情况调整烤制时间，避免烤焦。

总结来说，学习烤鸭技术的时间可以从几天到几个月不等，主要取决于个人能力和学习深度。实际操作经验和火候控制是烤鸭技术中非常重要的部分，需要在实践中不断学习和积累