在选择安徽的小吃培训学校时，您可以考虑以下几个因素：

教学质量：

选择有丰富教学经验和专业师资团队的学校，如安徽新东方烹饪高级技工学校。

课程内容：

选择提供多样化课程的学校，涵盖多种小吃种类，如安徽新东方烹饪专修学院提供的砂锅粉、酸辣粉、绝味鸭脖等。

实操机会：

选择实操课程多的学校，如安徽新东方烹饪学校，确保学员能够通过大量实操提升烹饪技能。

售后服务：

选择提供创业帮扶和就业指导的学校，如安徽新东方开设的创就业指导中心。

口碑评价：

参考其他学员的评价和市场口碑，如“美味小吃培训学校”、“橘子树小吃培训学校”和“厨之道美食学校”等。

地理位置：

选择地理位置便利的学校，如位于合肥市区，方便学员学习和后续的就业或创业。

根据以上因素，您可以对比不同学校的特点，选择最适合您需求的培训机构。