学习炸串串技术，您可以选择以下几种途径：

专业烹饪学校

报名参加烹饪学校开设的炸串制作课程，系统学习原料选择、调料搭配、炸制技巧等。

炸串制作培训班

市面上有许多针对零基础的炸串制作培训班，提供从理论到实践的手把手教学。

餐饮店实习

如果您有一定的厨艺基础，可以在炸串店实习，跟随师傅学习实际操作。

网络平台

在线学习平台如B站、优酷等提供炸串教程和视频，可以在线学习尝试制作。

美食培训机构

如食为先、食尚香、飘味香等提供小吃、炸串等技术培训。

观摩学习

可以去有名的炸串店观摩学习，了解制作技巧和经验。

向熟悉的人请教

向身边的炸串爱好者或行业内的人学习相关知识和技巧。

选择学习地点时，可以考虑以下因素：

专业性强：选择课程设置全面、能提供系统教学的培训机构。

实操机会多：实践操作多的机构能更快帮助学员掌握技能。

口碑良好：选择网络评价高、学员反馈好的培训机构。

例如，哈尔滨引航餐饮技术培训中心和山东甄选餐饮小吃培训学校都是提供专业炸串技术培训的机构。您可以根据自己的情况和偏好，选择合适的途径进行学习