创业选择小吃时，可以考虑以下几个容易上手且具有较高利润潜力的选项：

炸鸡：

制作简单，受欢迎度高，有较大的销售潜力。

烧烤：

只需准备食材和烤炉，即可制作美味的烧烤食品。

凉皮/凉粉：

成本低廉，制作简单，夏天尤其受欢迎。

煎饼果子/手抓饼：

作为早餐常见选择，制作成本低，利润高。

烤面筋：

成本低廉，制作简单，受众广泛，适合摆摊。

麻辣烫：

成本低廉，制作快捷，辣味和口感独特，吸引众多食客。

油炸串串：

简单易做，具有多种口味和丰富的品种，适合夜市或商业区。

卤侠派现卤现捞：

口味麻辣鲜香，适合作为主食或休闲小吃。

茶饮：

如二月鲜爆款茶饮，提供多样化口味，吸引年轻消费者。

薯条：

全球范围内受欢迎，制作简单，成本控制相对较低。

选择小吃创业时，还需考虑目标市场、地理位置、目标顾客群体以及个人经验与资源。希望这些建议能对你有所帮助，