学习制作蛋糕的时间取决于个人的学习目标、学习能力和所选择的课程类型。以下是一些参考时间框架：

短期课程：通常在10天到3个月之间，适合业余爱好者或想要快速上手的人群。

长期课程：一般需要1到2年，适合有意成为专业西点师或希望深入学习蛋糕制作技能的人。

具体技能：

学习裱花可能只需要半个月到一个月。

学习烘焙可能需要一个月左右，如果每天练习。

学习蛋糕胚制作、奶油打发、抹面、装饰技巧等，一般需要2到3个月。

选择学习蛋糕时，可以考虑以下因素：

学习目标：是作为业余爱好还是职业发展。

个人能力：领悟能力强的人可能学得更快。

课程内容：选择包含广泛内容的长期课程可以获得更扎实的技能。

师资力量：选择有良好师资力量和设备的学校可以提升学习效果。

请根据您的具体情况和目标选择合适的课程和学习时长