文水县徐特立职业中学开设的专业包括但不限于：

1. 机电类专业

数控技术应用

2. 汽车维修专业

3. 电子商务专业

4. 旅游管理专业

5. 餐饮管理专业

6. 市场营销专业

7. 电子技术专业

8. 计算机应用专业

这些专业旨在为学生提供实用的职业技能，并根据市场需求和学生兴趣进行设置。学校也会根据社会发展和职业市场的变化更新和调整专业设置