出国做厨师通常需要具备以下厨师资格证书：

厨师资格证书：

这是厨师专业技能的官方认证，分为初级、中级、高级、技师和高级技师等级。对于出国工作，中级（四级）证书通常已经足够，但某些国家如新西兰可能需要高级厨师证。

厨师证种类：

建议办理中式烹调师证，因为中式烹饪涉及的菜系种类最多，更容易受到企业的青睐。

国际认可的厨师证：

如国际餐饮行业协会认证的ICCA证书、英国IFCA证书等，这些证书具有全球通用性，持有者可以在全球范围内从事烹饪工作。

其他要求：

根据目的地国家的要求，可能还需要健康证明、背景调查和语言能力测试等。

请根据您计划去的国家和具体的工作机会，准备相应的证书和材料。