当前中国烧烤行业中，淄博烧烤因其独特的风味和特色而广受欢迎，成为了烧烤界的热门城市。以下是淄博烧烤火爆的一些关键点：

淄博烧烤的火爆：

淄博烧烤因其独特的“小串+小饼+小葱”的吃法以及独特的仪式感而受到食客的喜爱。

烧烤师的紧缺：

淄博烧烤的火爆导致烧烤师的需求量大增，有经验且技术好的烧烤师尤其难以招聘，薪酬也水涨船高。

行业带动效应：

淄博烧烤的流行不仅带动了当地烧烤行业的发展，还促进了住宿、交通和旅游等相关行业的繁荣。

淄博烧烤节：

淄博烧烤节是当地的一个特色活动，进一步提升了淄博烧烤的知名度和影响力。

差异化路线：

淄博烧烤在保留传统烧烤方式的同时，走出了差异化的路线，与其他地区的烧烤风格有所区别。

服务和配套措施：

面对烧烤店的火爆，淄博市迅速出台了服务配套措施，以应对客流量的激增。

综上所述，淄博的烧烤行业目前非常火爆，烧烤师尤其受欢迎且高薪难求