核桃是一种营养价值很高的坚果，用途广泛，主要包括：

食用

核桃仁可以直接食用，也可以用于制作糕点、沙拉、甜品等。

核桃油可用于烹饪，增加食物的风味。

健康功效

健脑益智：核桃中的不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素E和微量元素如锌、锰对大脑发育有益。

润肠通便：核桃中的油脂和膳食纤维有助于改善便秘。

补肾：核桃被认为可以温补肾阳，适用于肾虚引起的症状如腰膝酸软。

抗氧化：富含维生素E，有助于清除自由基，延缓衰老。

降血糖：含有不饱和脂肪酸，可能有助于降低2型糖尿病风险。

助睡眠：核桃中的褪黑激素有助于改善睡眠质量。

预防心脑血管疾病：不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇，预防心脑血管疾病。

文化用途

核桃在中国古代被认为是吉祥之物，有辟邪的作用。

核桃雕刻是一种传统民间艺术，艺人在核桃上雕刻各种图案，表达美好的寓意。

其他

核桃还可用于榨油，作为烹饪用油。

核桃壳有时也用于制作活性炭或其他工业原料。

核桃虽好，但过量食用可能导致热量过高，因此建议适量食用