烘焙甜点学习的时间长度取决于您的学习目标、经验水平以及您希望达到的技能深度。以下是一些参考时间框架：

如果您是初学者，并且只是想学习做一些甜点自己享用，可以选择短期课程，通常需要1-3个月。

如果您有一定的烘焙基础，希望进一步提升技能，3个月的学习时间通常就足够了。

对于零基础学员，想要全面学习烘焙技术，包括裱花、韩裱、法式甜点等，可以选择7个月左右的中长期课程。

如果您希望成为专业的烘焙师，并有意向在未来从事相关工作，比如在酒店饼房或西点连锁店工作，可能需要更长时间的学习，通常在6-9个月左右，甚至更长，以便掌握更成熟的技术。

长期课程，大约3年左右，可以让您掌握西点的成熟技术，并且有些课程还提供就业推荐服务。

选择适合您需求的课程非常重要，您可以根据自己的情况和未来规划来决定学习时长。同时，选择有良好师资力量和教学环境的学校也非常关键。