学习如何制作和销售绵阳米粉，你可以考虑以下几种方法：

直接学习

到绵阳本地专业的培训机构学习，例如万高达味，提供全套技术培训，包括香料识别、高汤熬制、粉丝处理、臊子炒制、成品制作、香辣红油制作等。

到小吃培训班学习，例如食尚香小吃培训学校，提供随到随学的课程，通常需要学习3-5天，包教包会。

加盟学习

选择加盟一个品牌，如德元米粉，加盟费用中包含技术培训。

自学

购买专门生产绵阳米粉调料的厂家生产的米粉酱，使用这个酱来熬汤头，这样可以省去自己学习配方的需要。

实践操作

到当地口碑好的米粉店学习，如绵阳游仙区的开元德华、永华或沿江胖米粉，通过实践操作学习技术。

选择适合你的学习方式，并确保在学习过程中亲自动手，通过反复练习来掌握制作技巧。同时，了解当地市场，选择合适的店面位置和经营模式，以便成功开设和经营绵阳米粉店