湖南郴州拥有以下几所高等教育机构：

湘南学院：

是一所公办全日制综合性普通本科高校，位于湖南省郴州市，提供本科教育。

郴州职业技术学院：

是一所公办全日制普通高等院校，提供专科教育。

湘南幼儿师范高等专科学校：

是一所全日制普通高等职业院校，提供专科教育。

郴州思科职业学院：

是一所民办专科院校。

这些学院为当地培养了大量高素质的人才，并为地方教育系统的重要组成部分。