在3ds Max中使用VRay双面材质，可以按照以下步骤进行设置：

打开场景

运行3ds Max软件，并打开包含苹果皮对象的场景文件。

设置VRay物理相机

渲染VR-物理相机视图，以便观察材质效果。

添加VRay双面材质

打开板岩材质编辑器，添加VRay双面材质至活动视图，并为其重命名。

分配材质

将VRay双面材质分配给场景中的苹果皮对象。

设置正面材质

在材质编辑器中，添加V-Ray材质至活动视图，并设置为苹果皮正面材质。

设置V-Ray材质的粗糙度参数。

从漫反射通道导入噪波贴图，并设置其参数。

设置颜色和凹凸贴图参数，以产生所需的材质效果。

启用背面材质

双击苹果皮节点，选择背面材质旁边的复选框以启用背面材质。

设置背面材质

添加V-Ray材质至活动视图，并设置为苹果皮背面材质。

设置反射参数，如高光光泽度和反射光泽度。

导入所需的纹理贴图，如漫反射和凹凸贴图。

调整半透明参数 （如果需要）：

设置半透明参数，以控制两种材质的混合度。

如果需要，可以禁用“强制子材质单面”复选框。

渲染测试

渲染VR-物理相机视图，观察材质的最终效果。

根据需要调整材质参数，直到达到满意的效果。

以上步骤可以帮助您设置VRay双面材质，以在3ds Max中实现物体两面不同的材质效果。