干锅鸭头的保鲜期通常为三天，如果放在冰箱中冷藏，可以延长保鲜时间。以下是制作干锅鸭头的简要步骤：

准备材料：

鸭头、盐、味精、酱油、干辣椒、啤酒、老姜、调料包（内含小茴香、桂皮等调料）。

处理鸭头：

将鸭头放入开水中煮三四分钟，然后捞出放入冷水清洗，并用手指捅鸭头下方食管排出脏物。

卤制：

将清洗干净的鸭头放入卤水中卤熟，稍放凉后冷冻30分钟以保持形状，然后一分为二备用。

准备辅料：

莴笋切条，用盐腌制2分钟；苕粉切条焯水后铺底；郫县豆瓣酱和泡椒拌匀剁碎。

炒制：

料油加热至四成热，下剁碎的郫县豆瓣酱和泡椒炒干水分，再加特制香辣酱翻炒3分钟。

请确保在制作和食用过程中遵循卫生标准，以免影响健康。