学习卤菜制作的学费因培训机构、课程内容、地区等因素而有所不同。以下是一些参考信息：

卤菜培训费用概览：

一般卤菜培训学校或机构的学费在2000元到4000元之间。

实体培训卤菜的费用通常在5000元到15000元之间，特别是在小型城市。

在大城市的专业培训学校，学费可能高达数万元。

不同课程的费用：

学习红油卤味鸭脖、四川卤水、卤小龙虾、酱板鸭、凉菜系列、泡菜、现捞现卤、五香干、盐焗、泡椒系列等，费用从300元到7000元不等。

学习时长和实操性：

在卤菜培训机构或学校学习卤菜技术通常需要10-20天。

在卤菜实体店学习卤菜技术通常需要15-30天，有时更短，但可能更侧重于实操。

其他考虑因素：

师资力量、课程内容与时长、培训机构知名度等都会影响学费。

实体店或老店的培训可能更侧重于实操，但可能不包括教学费和材料费。

建议根据自己的需求、经济状况和学习目标，选择合适的培训机构或课程。