在贵阳，如果你想学习凉面制作，可以考虑以下推荐的培训机构：

大正美食创业培训学院

特点：拥有强大的师资力量，包括贵州大学和贵州财经大学的专家教授以及经验丰富的实战讲师。

口碑：多位学员推荐，有朋友通过学习果蔬面条制作成功开店，并且生意兴隆。

教学方式：师傅手把手教学，包教包会，注重实践操作。

贵阳新东方美味学院

特点：新东方烹饪品牌下的专业小吃培训项目基地，30多年专注于烹饪行业，全国连锁学校。

规模：在全国有52所相关学校，培养了50多万厨艺人才。

品牌：新东方品牌保证了其正规性和教学质量。

选择培训机构时，建议亲自去学校实地考察，了解课程设置、师资力量、教学环境等，并尝试与在校学生或毕业生交流，以获得更全面的信息。同时，也可以关注学校的最新评价和课程更新情况，确保选择的学校能够满足你的学习需求