学习做蛋糕的时间因人而异，取决于个人的学习速度、兴趣、以及想要达到的水平。以下是一些参考时间线：

初学者：从零开始学习基本的烘焙知识和蛋糕制作技巧，掌握基本配方和工具使用方法，通常需要2-3个月的时间学习和实践。

裱花：如果只学习蛋糕裱花，每天全天练习，基本半个月到一个月就可以学会。

烘焙：如果每天练习烘焙，通常需要一个月左右的时间。

综合学习：如果同时学习裱花和烘焙，最少速成两个月。

深入学习：想要成为专业的西点师，建议学习1-2年。

快速上手：如果天分高，可能一个月左右就能学会基本的蛋糕制作。

长期发展：学习更经典或复杂的蛋糕制作方法，可能需要更长的时间，如一年或两年。

请根据您的具体情况和目标来规划学习时间。