在选择宵夜小吃培训机构时，可以考虑以下几个因素：

教学质量：

选择一家有良好口碑和教学质量的学校是关键。

师资力量：

优秀的教师团队可以提供丰富的实战经验和个性化教学。

课程设置：

全面的课程应包括食材选择、制作工艺、经营管理等方面的知识。

实战演练：

提供实战演练机会，帮助学员提高操作技能和解决问题的能力。

学校规模：

规模较大的学校可能拥有更完善的设施和更多的教学资源。

学员评价：

查看其他学员的评价和反馈，了解学校的实际教学情况。

根据以上因素，以下是一些推荐的小吃培训机构：

新东方烹饪：知名度高，提供多样化的烹饪培训。

孙大妈小吃培训、 悠悠香小吃培训、 多滋味小吃培训：这些都是口碑良好的小吃培训品牌。

厨仟艺：强调实战教学，拥有资深的厨师团队。

山东甄选小吃培训：虽然具体信息不详，但名字听起来具有地方特色。

建议实地考察或在线搜索更多相关信息，以便作出最适合自己的选择。