学习餐饮的时间取决于多个因素，包括你选择的学习类型、菜系、个人天赋、努力程度以及是否愿意投入足够的时间进行实操练习。以下是一些参考信息：

学习类型

长期培训（如三年制）通常旨在培养管理人才，需要系统学习烹饪技术和餐饮管理知识。

短期培训（如十天半个月）可能适合只想学习特定技能或快速上手的情况。

菜系

不同菜系的学习时间不同，例如粤菜可能需要1年半到2年，川菜大约1年，而一些基础技能如刀工和勺工可能只需要几个月。

个人因素

天赋：有厨艺天赋的人可能学得更快。

努力：付出更多努力的人，即使天赋一般，也能更快掌握技能。

实践机会

在饭店学习通常比在正规学校学习实践机会更多，但需要有经验的师傅指导。

学习目标

如果目标是日常生活所需，可以选择短期课程。

如果目标是开店创业，则需要更长时间来集中学习烹饪技术和创业技巧。

总结来说，学习餐饮的时间可以从几个月到几年不等，具体取决于你的学习目标和兴趣。如果你对某个菜系或技能有深入的兴趣，并且愿意投入时间和精力去学习，你可能会更快地掌握。反之，如果学习目标较为基础或时间有限，短期课程可能是更合适的选择。