在选择厦门的烘焙学校时，您可以考虑以下几个因素：

师资力量

选择正规学校，了解教师的专业背景和教学经验。

实操课程

烘焙是一门实践性很强的技能，选择实操课程多的学校会更有利于学习。

学校声誉

选择知名度高、口碑好的学校，如厦门新东方烹饪学校。

课程设置

查看课程是否全面，是否包含从基础到高级的各种烘焙技术。

教学环境

了解学校的硬件设施和教学环境，是否提供良好的学习条件。

就业支持

选择提供就业指导和支持的学校，有助于未来就业。

学费性价比

对比不同学校的收费，选择性价比高的学校。

根据以上因素，您可以考虑以下几所学校：

厦门新东方烹饪学校：大品牌，有系统的课程和良好的师资力量。

港焙国际西点学院：提供西点、烘焙、蛋糕等培训，有情境化教学和专业的硬件设备。

安德鲁斯和向阳坊：在厦门有多个分支机构，是烘培专家。

济南花禾甜品烘焙培训工作室：一对一指导，无隐形消费，老师耐心。

建议您实地考察或咨询在校学生和校友，以获得更准确的信息。您还需要什么帮助吗？