制作饭店的记账凭证需要遵循会计原则和规定，以下是基本步骤和要求：

准备记账凭证单

选择合适的记账凭证单。

填写基本信息

日期：填写实际的记账日期，确保与原始凭证日期一致或在其之后。

凭证编号：按顺序编排凭证编号。

填写摘要

简洁明了地描述业务内容，如“餐饮费”。

填写会计科目

根据费用性质选择相应的会计科目，如“管理费用——业务招待费”。

填写金额

借方金额：记录费用的支出金额。

贷方金额：记录收入的金额（如果有）。

填写附件

附上相关的原始凭证，如发票、收据等。

复核和签字

仔细核对凭证内容，确保准确无误。

相关人员（如财务主管、报销人）在凭证上签字确认。

会计记账

将凭证交给会计进行记账。

归档保管

将填制好的凭证与原始凭证一同归档保管。

请确保所有步骤和信息的准确性，以符合会计法规和饭店的财务管理要求。