在选择新化的小吃培训机构时，可以考虑以下几个选项：

新东方烹饪学校

知名烹饪学校之一，提供多种小吃项目培训。

完善的设施和优秀的师资力量，注重实践操作和教学质量。

蓝翔技校

知名的技工学校之一，提供多种小吃培训课程。

突出实践教学环节，注重培养学生的实际操作能力。

煌旗小吃培训

专业的小吃培训机构，提供小吃制作技术和经营管理培训。

教学质量和服务水平较高，有助于学员开设小吃店或加盟店。

食为天小吃培训学校

知名的连锁小吃培训机构，提供多种小吃制作技术和经营管理培训。

注重教学质量和学员实际操作能力，拥有完善的设施和优秀的师资力量。

大厨培训学校

专业的小吃培训机构，提供小吃制作技术和经营管理培训。

注重实践操作和教学质量，拥有完善的设施和优秀的师资力量。

广西华南烹饪技工学校

集餐饮技术培训和创业指导为一体的专业培训机构。

提供实料操作的技术培训和成功创业的理论培训，拥有全程扶持政策和经营指导政策。

选择时，建议您根据自己的具体需求（如口味偏好、培训费用、地理位置等）进行比较，并考虑机构的口碑、师资力量、课程内容以及后续支持服务。您还可以实地考察，亲自体验课程，以做出最适合自己的选择。