在厦门，如果您想学习卤菜培训，以下是一些推荐：

厦门食货君小吃培训学校

评分：

4.5/5

评价：专业专注的服务，帮助餐饮创业者成功，提供卤菜技术培训课程。

服务：提供白天班、晚班、周末班等，适合不同时间安排的学习者。

厦门玛雅方舟

特点：

一对一教学，卤料制作技术，包括汤底制作和口感优化。

内容：教授市场选料采购技巧、专用配料识别、卤料汤底和操作方法。

厦门威辰小吃培训学校

评价：

项目多样，老师负责，有提供烤鱼培训，口碑良好。

联系方式：0592-5532460。

厦门市同安区新东方烹饪职业培训学校

隶属：

新华教育集团，提供中式烹饪培训，包括卤菜技术。

选择培训机构时，建议您考虑学校的评分、课程内容、师资力量、学费价格以及是否提供实践学习机会等因素。同时，您可以直接联系上述学校了解更多详情，并根据自己的需求做出选择。