学习拉面技术，选择一个好的培训机构或学校是关键。以下是一些推荐的地方，它们在教学质量、师资力量和实践机会上具有显著优势：

新东方烹饪学校

提供拉面技术的培训课程，内容包括拉面制作技术、汤料配置等。

专业餐饮培训学校

专门教授拉面的制作技术，包括和面、揉面、醒发、拉面、煮面、熬汤、调味等。

厨仟艺培训机构

提供纯技术配方教学，无需加盟，有实操机会，专注于技术掌握。

广州食为先小吃培训机构

提供丰富的拉面牛肉面培训课程，注重实战操作，有白天班、晚班、周末班等。

甘肃顶乐兰州牛肉拉面职业培训学校

提供兰州牛肉拉面专业的技能培训，有送教下乡、农学结合、技术上门等形式。

专业烹饪学校或拉面培训机构

通常有专门的教授日本料理或亚洲料理的厨师和教练，能够教授制作拉面所需的技巧、材料选择和食材搭配等知识。

选择学习拉面技术的地方时，可以考虑以下因素：

教学质量：是否有系统的课程安排和实战操作机会。

师资力量：教师是否具有丰富的实战经验和教学经验。

课程设置：课程是否全面，是否从理论到实践都有涉及。

实操机会：是否提供充足的实操机会，让学员能够真正掌握技能。

学习环境：教学环境是否真实，能否让学员在实际操作中学习。

后续支持：是否提供开店指导、经营管理知识传授，以及就业推荐等。

请根据您的具体需求和偏好，选择最适合您的培训机构或学校进行学习