学习西点烘焙的时间长度取决于多个因素，包括个人的学习基础、学习目标、学习态度以及所选择的培训方式。以下是一些参考信息：

学习基础

对于没有基础的学员，通常需要更长的时间来学习，可能需要两年左右。

如果有一定的烘焙基础，学习时间可以缩短。

学习目标

如果目标是成为专业的西点师，至少需要一年时间进行系统学习。

如果兴趣驱动，较短的学习周期，如一个月，可能就足够了。

如果计划未来开店创业，可能需要更长时间，如9个月至一年或更久。

学习方式

在店内当学徒可能学习时间较长，因为多数时间是做杂活，而且老板可能不愿意让学徒快速学会技术。

在烘焙培训学校学习，课程时长和学费因课程而异，正规学校通常可以在一个月内学会单课程，全能课程约三个月。

其他因素

学校课程安排和教学质量也会影响学习进度。

个人学习态度和学习方法也会影响学习效率。

总结来说，学习西点烘焙的时间可以从一个月到两年不等，具体取决于个人情况和所选择的培训路径。选择适合自己情况的学习时长和方式，可以帮助你更高效地掌握技能