要进入酒店学习厨艺，你可以考虑以下步骤：

基础准备

确保你有基本的烹饪技能，如果可能的话，获取一些烹饪证书来证明你的能力。

应聘职位

应聘厨房杂工或厨工职位，表达出你愿意学习并且不怕辛苦的态度。

在应聘时，可以强调你愿意从最基础的工作做起，并且不介意报酬较低。

工作态度

在工作中表现出极高的敬业精神和学习欲望。

主动帮助厨师们完成一些技术性较强的工作，如砧板、面点或冷荤等。

学习机会

观察并学习厨房中技术高超的厨师的操作方法。

如果有机会，请求拜他们为师，直接向他们学习。

职位晋升

当你的技能得到认可后，向领导提出进入更高层次的工作岗位。

如果长时间内没有晋升机会，可以考虑更换酒店，寻找更适合学习的环境。

持续学习

不断学习和实践，提高自己的厨艺水平。

可以考虑参加烹饪比赛或实习，以获得更多实践经验。

捷径途径

如果有条件，可以通过关系找到酒店厨师长，请求他们带你进入厨房学习。

专业途径

考虑报名专业的烹饪学校或培训班，系统学习厨艺知识和技能。

记住，成为一名优秀的酒店厨师需要时间和努力，保持对厨艺的热情和耐心是关键