在南阳，如果你想学习大锅菜技术，以下是一些推荐的培训机构：

中州技校

地址：长途汽车站往南加油站西50米铁路俱乐部新教学大楼。

特点：有学生推荐，认为它是南阳较好的厨师学校之一。

南阳新东方烹饪学校

特点：作为新东方烹饪的旗舰院校，提供综合型烹饪教育。

联系方式：0377-63700188。

南阳裕早小吃学校

地址：南阳市明山路和张衡路口北300米。

特点：提供特色小吃培训，包括卤肉凉菜早餐炒菜等，有实战经验丰富的教学团队。

选择学校时，可以考虑学校的教学质量、师资力量、课程设置以及是否提供实践机会等因素。建议实地考察或联系学校了解更多详情后再做决定。