在重庆，有多所提供凉菜培训的学校，每所学校都有其独特的教学方法和课程特色。以下是一些推荐的学校：

重庆牛斗碗餐饮培训

地址：重庆巴南区龙洲湾斌鑫江南时代180号附19号2-11号门市

特色：专业经营重庆小面、新派川渝名卤、油卤、现卤现捞、经典凉菜等，提供实战培训、店面选址、装修、营销、食品研发等服务。

重庆食为先小吃培训学校

特色：专注于小吃培训，拥有丰富的传授经验和实操教学模式，注重培养学员的实际动手能力和创新能力。

重庆嘿巴适餐饮

特色：开设凉菜制作培训，专业大厨手把手传授凉菜制作手艺，采用理论与实践相结合的培训模式。

重庆华稼餐饮培训学校

特色：提供餐饮项目四大类近百种，包括四川卤菜、现卤现捞、重庆火锅等，拥有20多年专业经验。

重庆凉菜职业培训学校

特色：从事特色小吃培训，拥有专业化的管理团队，提供全国多地的培训基地。

选择学校时，可以考虑学校的教学质量、师资力量、课程设置、学费价格以及是否提供实战演练等因素。建议实地考察或咨询在校学生和毕业生，以获得更准确的信息。