在选择餐饮技术培训时，可以考虑以下几个因素：

培训机构的专业性和特色

选择专注于特定菜系或技术的培训机构，如川菜、湘菜、粤菜等。

考虑那些提供特色项目培训的，如成都川菜美食培训汇、成都飘味香餐饮管理有限公司金牛分公司等。

师资力量和教学环境

选择有丰富教学经验的培训机构，如成都新东方烹饪学校。

考虑培训机构提供的师资力量，包括教师的专业背景、教学经验等。

课程设置和实用性

选择课程设置全面、实用的学校，如四川国际标榜职业学院。

考虑课程内容是否符合当前市场需求，是否包含实操教学。

实习机会和就业前景

选择提供实习机会和良好就业前景的培训机构，如四川旅游学院。