如果您想在信阳学习卤菜技术，可以考虑以下几所培训机构：

信阳裕早小吃培训学校

提供一对一指导和全程新鲜食材。

不限学习时间，包教包会，直至学会为止。

特色卤肉熟食种类丰富，包括卤全鸡、卤鸡心、卤猪蹄等。

学习地址：信运汽车站西万家灯火张李湾商住城13号楼。

信阳市浉河区满口香卤菜坊

主要提供卤菜加工和销售。

5228（信息未核实，仅供参考）。

开封名吃汇餐饮管理有限公司

提供信阳卤菜培训，可能包含终身技术免费指导。

现场手把手教学，理论与实践相结合。

建议您直接联系上述培训机构了解更多详细信息和课程安排。