学习制作蛋糕的时间取决于您想学习的蛋糕类型、您的学习目标以及您投入的时间和精力。以下是一些参考时间框架：

短期课程：通常为15到30天，适合业余爱好者，学习内容有限，不能作为专业提升的途径。

长期课程：通常为半年或更长，适合打算从事西点行业的朋友，学习内容丰富，实操机会多，技能更扎实。

裱花：如果只学习裱花，每天全天练习，基本半个月到一个月可以学会。

烘焙：每天练习的话，大约一个月左右可以学会。

综合裱花和烘焙：两者一起学习，最少速成两个月。

零基础学习：如果完全没有基础，可能需要三个月的时间认真学习才能掌握一种蛋糕的制作技术和步骤。

系统学习：若想系统学习一些技术，建议选择长期专业，如一年或两年的西点专业。

开店目标：如果目标是将来开店，可能需要去专门的学校学习，大约二到三年的时间。

请根据您的个人情况和目标选择合适的课程和学习时长。您还需要考虑培训机构的教学质量、师资力量以及是否提供一对一辅导等因素。希望这些信息对您有所帮助，