在郑州，如果您想学习凉皮制作技术，以下是一些推荐的培训机构：

食为先

优势：

品牌成立于2008年，拥有多家直营连锁分支机构，提供小吃技术实训、餐饮创业咨询等服务。

特色：与多地组织合作，成立就业帮扶基地。

御品香

特色：

提供水晶凉皮和彩色凉皮培训，采用先进理念和制作方式，有专业技术团队调制的秘制料汁和红油辣椒油。

豫香园

特色：

提供现场培训，包教包会，并提供食宿。有财政补贴，收费合理。

选择培训机构时，您可以考虑以下因素：

教学质量：选择有好评和多年经验的培训机构。

师资力量：了解培训师的资质和教学经验。

课程设置：确认课程内容是否符合您的学习需求。

费用：比较不同机构的收费，选择性价比高的。

后续支持：了解是否提供开业指导和后续技术支持。

建议您实地考察或咨询已参加过培训的学员，以获得更准确的信息。希望这些建议对您有所帮助，