在桂林，如果您想学习花艺，以下是一些可供参考的花艺学校：

多彩插花学校：

虽然桂林没有专门的插花学校，但您可以咨询当地的花店了解是否有提供插花培训的服务。

广西军休老年大学桂林分校桃花江军休所教学点：

提供“缤纷花花艺 多彩军休”主题花艺培训讲座，适合军休学员。

领秀花艺培训学校：

成立8年，提供包括花店培训班、婚礼高端花艺、婚礼策划师、婚庆公司企业管理及企业内训、婚礼花艺手绘等实用性课程。

天诺花艺学习交流中心：

成立于2017年，提供策划课程、花艺课程、气球课程等，小班一对一教学，注重市场导向和流行花艺技巧。

曼妍花艺培训学校：

拥有6年花艺培训经验，提供小班面授和授课相结合的专业性、针对性花艺职业培训模式。

您可以根据自己的需求和兴趣，选择合适的学校进行学习。