在长沙，如果您想学习早餐店的制作技术，以下是一些提供早餐培训的机构：

长沙食为天美食小吃培训学校

特点：弘扬民族饮食文化，提供各种小吃培训，适合开店创业。

长沙食尚香小吃培训学校

特点：高知名度和口碑，专业师资队伍，优质食材，良好的学习环境和售后服务。

长沙红星鹏飞厨师学校

特点：提供传统早点创业班，学习时间灵活，专职教官全程带领，实操教学。

长沙厨博士餐饮培训

特点：系统进行技术指导和职业指导，适合想学中式面点技术、开店创业的人群。

长沙新东方烹饪学校

特点：提供多种创业单品选择，包括早餐相关的培训，适合初期创业者。

长沙食为先小吃培训

特点：常年开设培训课程，专业老师授课，实操教学，帮助学员掌握操作技能。

您可以根据自己的需求和兴趣，选择合适的培训机构进行学习。建议您实地考察或在线咨询，以获取最新的课程信息和费用详情。