学习烤蛋糕的时间取决于多个因素，包括个人的学习能力、所选课程类型（短期或长期）、以及是否专注于蛋糕的某个特定领域（如裱花或烘焙）。以下是一些概括性的信息：

短期课程：通常为2-3个月，适合初学者快速上手。

长期课程：可能长达1-3年，提供更深入和全面的学习。

裱花学习：从基础到专业裱花师，可能需要1-3个月。

烘焙学习：若每天练习，可能需要近一年左右的时间。

开店准备：全日制班一般学习时间在两个月以内，开店则需要1到3个月学习技术。

个人差异：每个人的学习进度和能力不同，有些人可能几周就能掌握基础技能，而有些人可能需要更长时间。

实践重要性：除了理论学习，实际操作和不断尝试对提高烘焙技能至关重要。

请根据您的具体情况和目标选择合适的课程和学习路径。