如果您想学习制作老潼关肉夹馍，以下是一些推荐的培训机构：

西安美食汇小吃培训中心

地址：西安市长安区凤栖西路8号

特点：提供短期强化培训，有资深师傅教授正宗小吃技术。

西安冠香兴餐饮

特点：专业以陕西特色小吃培训为主，提供理论知识与实战演练相结合的教学方式。

西安嘉诺

特点：师傅零基础手把手教学，学员亲自动手实操，全套技术配方无保留传授。

兰州回味香小吃培训

特点：专业培训南北风味小吃，地方特色小吃，并提供开店知识。

选择培训机构时，请考虑其专业性、师资力量、设备和课程内容。建议您实地考察或联系机构了解更多详情，并参加试听课程以确认其教学质量和适合度。