学习炸鸡叉骨的费用因培训机构、课程内容、教学方式等因素而有所不同。根据提供的信息，以下是学习炸鸡叉骨可能涉及的费用范围：

速成班费用：大约在2000元左右。

培训机构费用：一般在1000元至3000元之间。

详细培训内容费用：

方案一：

1380元，包含炸鸡锁骨腌料秘方及多种炸制技术。

方案二：4800元，包含炸鸡锁骨腌料秘方、多种炸制技术，并赠送专用炸鸡设备和服装，另免费培训台湾无骨鸡柳技术。

其他费用：有些培训机构可能会收取额外的费用，如教材费、实操材料费等。

请注意，这些费用可能因时间、地点和培训机构政策的变化而有所不同。建议在选择培训机构时，详细了解课程内容、教学方式及费用明细，并考虑自己的预算和需求。