在杭州，如果您想学习烤鱼技术，以下是一些推荐的培训机构：

飘飘香小吃培训

特色：提供多种口味的烤鱼培训，包括重庆麻辣味、成都香辣味等。

培训内容：鱼的选择与剖鱼技巧、各种配菜的处理方法、酱料配制、鱼的上料与码味、汤底调制、慢烤与炖鱼技术等。

地址：江干区4号大街下沙商贸城飘飘香美食广场2楼。

优势：老师资质好，收费合理，并提供开店指导。

食里飘香小吃培训学校

特色：提供烧烤烤鱼小龙虾等培训，有实际操作的案例。

地址：乔司地区（具体地址未提及）。

杭州陶烤鱼培训班

特色：一对一指导，全实操教学，学会为止。

联系方式：电话咨询（电话号码：400-0551073）。

学校人气：767。

香曼楼

特色：规模不大，但老师耐心，可能适合喜欢小班授课的学员。

选择培训机构时，建议您实地考察，了解课程设置、师资力量、教学环境以及学员反馈，从而作出最适合自己的选择。同时，您也可以考虑自己的预算、时间安排和学习需求，选择性价比高的培训课程。