厦门烘焙运营培训的费用因培训机构、课程内容、学习时长等因素而异。以下是一些参考信息：

短期培训班费用通常在3000-7000元之间，学习时长约为1-3个月。

长期培训班费用一般在10000元以上，学习时长半年至两年。

私房班或兴趣班的费用相对较低，大约在3000元左右。

如果目标是开店，则需要更长期的学习，费用通常在5000元以上。

请注意，这些费用仅供参考，具体价格建议直接咨询相关培训机构获取最新信息