在长沙，如果你想学习煲汤，可以考虑以下几所专业的烹饪学校：

湖南志明厨师学校

地址：长沙市远大一路1437号

特点：学费相对便宜，提供多样化的烹饪课程，有从初学者到专业大师级人物的培训。

长沙新东方烹饪学校

地址：中国湖南长沙

特点：专注于湘菜、小吃、西点等烹饪教育，学校规模大，实践操作为主，理论为辅，老师手把手教学。

你可以根据自己的需求，选择适合的学校进行实地考察，并参加免费试学，了解学校的教学品质和教学模式。希望这些建议对你有帮助，