学习蛋糕烘焙可以选择多种途径，包括去烘焙店做学徒或选择专业的烘焙培训学校。以下是一些知名的蛋糕烘焙培训学校：

杜仁杰实战烘焙学校

特点：专注于烘焙创业培训，提供实战教学，涵盖85度C、好利来等名店技术。

哈尔滨新东方烹饪学校

特点：提供不同班级的蛋糕烘焙课程，如西点创业班、就业班等。

王森西点培训学校

特点：26年经验，涵盖咖啡、西点、西餐教育培训，适合不同水平学员。

成都新东方烹饪学校

特点：专业的蛋糕烘焙培训学校，提供全面的技术培训。

优美西点品牌

特点：28年经验，提供全面、贴近市场需求的专业烘焙技能培训。

新东北西点蛋糕培训学校

特点：学历制、短训结合，保证高就业率，有国家级师资团队。

选择培训学校时，可以考虑以下因素：

学费：

不同学校有不同的收费标准，一般在几千到几万之间。

课程内容：是否覆盖你感兴趣的烘焙领域，如面包、蛋糕、甜品等。

教学方式：是否提供一对一或小班制教学，能否根据个人进度调整。

师资力量：教师是否有丰富的行业经验和教学能力。

实操机会：是否提供充足的实操时间和模拟实操室。

后续服务：学习后是否提供就业指导、设备、原材料渠道等服务。

学校声誉：学校的口碑和毕业学员的就业情况。

你可以根据自己的需求、经济状况和学习目标，综合考虑以上因素，选择最适合自己的蛋糕烘焙培训学校。