学习制作和销售小吃的地方有很多选择，以下是一些推荐：

专业烹饪学校

长沙新东方烹饪学校提供短期特色美食小吃培训课程，涵盖多种小吃种类。

安徽新东方烹饪高级技工学校也提供特色小吃培训，有系统化的教学模式。

地方特色小吃培训机构

深圳中华小吃培训中心专业从事小吃科研开发、培训、咨询管理与策划服务。

川厨仔烹饪技术培训机构专注于川味特色小吃培训，提供一对一教学。

实地学习

可以选择到熟人店里或者生意好的店里学习，但要注意，很多师傅可能不会提供标准资料和配方比例。

网上资源

可以通过网络平台搜索相关的教程和配方，自学制作小吃。

创业培训机构

启程小吃培训基地提供小吃技术培训和创业支持，适合中小本投资者。

选择学习地点时，可以考虑以下因素：

教学质量：选择有良好口碑和成功案例的机构。

师资力量：优秀的老师能够提供专业的指导。

课程设置：课程内容是否符合自己的学习需求。

实操机会：能否提供充足的实操机会来巩固学习成果。

后续支持：学习结束后是否有创业指导和持续支持。

希望这些建议能帮助你找到合适的学习地点，成功学习并开设自己的小吃店