在四川，有几所知名的卤菜培训学校，它们各自有不同的特色和优势：

成都美味学院

属于中国东方教育旗下，提供特色美食短期培训。

课程包括特色川卤、传统老卤、现捞现卤等。

在课程体系建设、产品研发等方面有建树。

王国忠师傅卤菜培训学校

位于成都青羊区黄田坝，以优质服务和特色美食闻名。

提供卤菜、现捞、油卤、烧烤、凉菜等培训。

成都新东方烹饪学校

中国烹饪品牌，卤菜培训是核心课程之一。

提供特色卤猪肉、卤鸡肉、凉拌菜等特色课程。

成都飘味缘卤菜培训

注重培养创业者的加工技术和产品质量。

提供熟食配方，适合有无基础的学员。

成都蜀妈餐饮培训学校

位于春熙路，以传授核心技术著称。

重庆新东方烹饪学院

专业老师教授专业技术。

选择培训学校时，可以考虑学校的教学质量、师资力量、课程设置、实践操作机会以及是否提供后续支持等因素。建议实地考察或咨询在校学生和毕业生，以获得更准确的信息。