学习蛋糕制作有多种途径，以下是一些推荐的学习方式：

专业烘焙培训学校

新疆新东方烹饪学校：提供多种蛋糕烘焙相关课程，如烘焙甜点班、烘焙店长班等。

王森西点西餐学院：在西点烘焙行业有较高知名度，提供丰富的教学内容和经验。

法国蓝带西点烘焙学院：享有高知名度，提供高质量的烘焙和甜品教学。

重庆新东方西点学校：专业西点培训学校，学习内容全面，包括裱花蛋糕、欧式西点甜品等。

在线学习

网上有许多教程和视频，可以自学蛋糕制作，并与其他爱好者交流经验。

实体店学徒

可以选择在蛋糕店或烘培店做学徒，但需注意可能学习效果不如专业培训。

连锁烘焙培训机构

如LE CORDON BLEU等连锁机构也提供蛋糕制作课程。

选择学习途径时，建议考虑个人的时间安排、经济预算以及对学习环境的需求。培训学校通常提供更为系统和专业的指导，而实体店学徒可能更适合想要边工作边学习的人。在线学习则提供了灵活性和便利性。

您可以根据自己的情况选择最适合的学习方式