卤菜属于副食品，具体分类如下：

卤菜分类

卤菜通常被归类为熟食卤味，是预包装食品的一种。

卤菜可以分为凉菜和热菜，凉菜如卤鸭、卤鸡等，热菜如卤猪肉、卤猪蹄等。

经营范围

卤菜经营属于饮食加工服务行业，其经营范围属于副食品加工中的酱制品类目。

许可证要求

根据国家食药总局的规定，卤菜作为肉制品类，需要办理食品生产许可证，即SC证。

营养价值

卤菜含有多种维生素、矿物质和微量元素，适量食用可以补充营养物质。

注意事项

尽管卤菜具有营养价值，但过量食用可能对健康不利，因此应注意食用量。

卤菜因其独特的风味和多样的食用方式，在餐饮行业中占有重要地位