开设冷饮店所需的学习时间取决于多个因素，包括个人基础、学习强度和课程安排。根据提供的信息，以下是学习冷饮制作的一般时间框架：

初学者通常在3到5天内可以掌握基本的冷饮制作技巧。

对于有一定基础的学员，学习时间可能会缩短。

如果希望成为专业人士，可能需要更长时间，例如2年或更多，以培养创新理念。

请注意，这些时间框架仅供参考，实际情况可能因个人差异和教学质量而有所不同。建议直接咨询冷饮培训班或专业人士，以获得更准确的学习时间估计