学习做包子所需的时间因人而异，取决于个人的学习能力、是否接受过相关培训、以及是否愿意投入时间和精力去实践。以下是一些参考时间范围：

对于初学者，如果接受系统的培训，通常3到5天可以掌握大包子的基本制作技巧和流程。

如果具备一定的面点技术基础，学习小笼包技术可能只需要一周至半个月的时间。

对于完全没有基础的学员，从零开始学习可能需要几个月到一年不等的时间来掌握基本的包子制作技巧。

如果学习目的是为了开店，可能需要更长时间的学徒期，至少半年，甚至更长，以便全面学习和掌握制作包子的各个环节。

学习做包子不仅仅是技术上的学习，还包括对食材的熟悉、成本控制、市场需求等方面的了解，这些都需要时间去积累。

请根据您的具体情况选择合适的学习方式，并考虑个人的时间安排和学习能力。