如果您想学习纸包烤鱼，根据提供的信息，这里有几个推荐的培训机构：

华盛培训小吃

特点：师傅教得好，正规。

地址：位于龙岗区南联。

深圳创富餐饮培训学校

特点：专业纸包鱼培训班，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺，口味麻辣鲜香，营养丰富。

特色："一烤二炖"的烹调方式，致力于发掘民间传统美食，传承中华饮食文化。

厨仟艺餐饮小吃培训机构

特点：专业教学，全面课程内容，良好口碑。

亮点：注重食材了解和卫生安全教学，经验丰富的厨师团队，完善的教学设施和设备。

新东方

特点：应该比较专业。

费用：一般在2000-7000元之间，具体费用可能因省份不同而异。

学习时长：通常1-2个月，取决于个人上手能力。

建议您亲自去这些培训机构进行实地考察，体验他们的教学质量和环境，再根据自己的需求和条件做出选择。同时，您也可以联系他们了解详细的课程内容和费用情况