如果您想学习酿酒技术，以下是一些您可以考虑的选项：

专业酿酒学院或培训机构

通常提供经验丰富的酿酒师傅、酒类专业教师和完备的酿酒设施。

可以选择国内外著名的酿酒学院，如法国、美国、澳大利亚等国的酿酒学院。

酒厂

在酒厂学习酿酒技术通常是最好的选择，因为可以实践操作，从选粮到蒸粮，再到使用酒曲和控温等。

可以选择四川、贵州、山西等地的专业科研培训单位。

酿酒技术培训中心

例如云南酿酒技术培训中心、卡罗琳娜酿酒技术培训中心、济南聚义酿酒技术培训中心等。

非物质文化遗产培训班

如甘肃省非物质文化遗产靛坪大曲酿酒技艺培训班。

高校

学习理论白酒酿造技术可以选择四川大学、贵州大学、江南大学、天津科技大学等高校。

专业酒曲厂家或设备厂家

可以学习酒曲制作和酿酒设备的使用方法，但可能不会涉及深入的酿酒技术。

选择学习地点时，请考虑您的具体需求，比如是否需要理论培训、实践操作、地域特色等，并选择最适合您的培训机构。希望这些建议对您有所帮助，